อาหารแปรรูปมีความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะสมองเสื่อม

ผู้ที่รับประทานอาหารแปรรูปพิเศษในปริมาณสูงสุดอาจมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคสมองเสื่อมได้สูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีปริมาณน้อยที่สุด การเปลี่ยนอาหารแปรรูปพิเศษในอาหารของบุคคลด้วยอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแปรรูปน้อยที่สุดนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง การศึกษาไม่ได้พิสูจน์ว่าอาหารแปรรูปพิเศษทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อม แสดงเฉพาะความสัมพันธ์

อาหารแปรรูปพิเศษมีน้ำตาล ไขมันและเกลือสูง และมีโปรตีนและไฟเบอร์ต่ำ ซึ่งรวมถึงน้ำอัดลม ขนมขบเคี้ยวรสเค็มและหวาน ไอศกรีม ไส้กรอก ไก่ทอด โยเกิร์ต ถั่วอบกระป๋องและมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส กัวคาโมเล่และฮัมมัสบรรจุ ขนมปังและซีเรียลปรุงแต่ง อาหารแปรรูปพิเศษมีไว้เพื่อให้สะดวกและอร่อย แต่พวกมันลดคุณภาพของอาหารของบุคคล“อาหารเหล่านี้อาจมีวัตถุเจือปนอาหารหรือโมเลกุลจากบรรจุภัณฑ์หรือผลิตขึ้นในระหว่างการให้ความร้อน ซึ่งทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นในการศึกษาอื่น ๆ ว่ามีผลเสียต่อทักษะการคิดและความจำ การวิจัยของเราไม่เพียงแต่พบว่าอาหารแปรรูปพิเศษนั้นเกี่ยวข้องกับ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะสมองเสื่อม พบว่าการแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพอาจลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมได้