อาหารแปรรูปมีความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะสมองเสื่อม
ผู้ที่รับประทานอาหารแปรรูปพิเศษในปริมาณสูงสุดอาจมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคสมองเสื่อมได้สูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีปริมาณน้อยที่สุด การเปลี่ยนอาหารแปรรูปพิเศษในอาหารของบุคคลด้วยอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแปรรูปน้อยที่สุดนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง การศึกษาไม่ได้พิสูจน์ว่าอาหารแปรรูปพิเศษทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อม แสดงเฉพาะความสัมพันธ์